May 13th, 2012

Ленок

Мой рецепт рыбных котлет.

Сегодня случайно залез в морозилку и увидел остатки рыбного фарша, примерно 2 кг :) Этот фарш мы с женой делали когда перерабатывали байкальскую сарогу. Не пропадать же добру в конце концов :) в общем устроил сегодня рыбный день :)
Отправил сына за панировочными сухарями, фарш на разморозку, ну все, понеслась :)

рыбные котлеты

Процесс создания фарша довольно трудоемкий, и если хочешь, чтобы получилось хорошо, попотеть придется :)
В общем я брал рыбу, чистил от чешуи и кишок и далее руками отрывал филе, так как тушки не очень большие - с ладошку, то это делалось не очень трудно, но трудоемко, так как сароги было чуть больше 10 литрового ведра. Когда рыбье филе готово - перекручиваем его на мясорубке сначала с диском с большими отверстиями, потом с мелким, т.е. 2 раза.

После чего в полученный фарш добавляем соль, перец по вкусу, далее на 1 кг фарша одну среднею луковицу + 2-4 зубчика чеснока для вкуса.

Далее берем на 1 кг фарша 100 грамм свиного сала, можно соленое, можно шпик, можно сырое, любое в общем.
Сало перекручиваем на диске с мелкими отверстиями.

Теперь все это дело смешиваем окончательно и ручками доводим до однородной массы.

Ну а дальше совсем просто - лепим котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и на сковородку.
На выходе имеем вкусное и питательное блюдо:

Рыбные котлеты пожаренные

Приятного аппетита.

В заключении, рыбный фарш можно сделать из любой рыбы, все зависит от желания, самые вкусные котлеты получаются из лососевых рыб (кета, горбуша, форель ну и речные лососевые)

promo sergeyka_ang may 12, 2013 16:42
Buy for 20 tokens
Вот и у меня включилась опция - размещение промо-блока в своих постах. На моем блоге сейчас ежедневно присутствует от 80 до 150 уникальных посетителей в сутки. Это посетители как мои друзья, так и люди, которые нашли мой сайт через поисковые системы Яндекс и Гугл. Показатели для СЕОшников ТИЦ -…